联系我时,请说是在58同城上看到的,谢谢! 大连永鑫餐饮,是一家专业从事快餐配送,专业化餐饮服务为一体的餐饮,大连食堂托管承包、快餐盒饭免费配送,快餐团膳,员工食堂,医院食堂等主要经中式营养快餐和特色美食,为消费者提供绿色、营养、多样、精美的膳食保障。满足消费者的各种口味需求,保证食品安全,为消费者提供健康营养,快捷丰富的饮食 一 、经营方针 我们将本着“质量、科学管理、信守承诺、真诚服务″为宗旨。严格遵循食品安全管理制度、操作流程和标准,为客户提供优质服务 二 、管理制度 1、建立建全食品安全管理制度,落实食品安全责任制,从验收、初加工、切配、烹调各生产环节,层层把关责任到人。 2 、实施餐饮具使用标识化管理制度,根据食品安全管理制度要求,对盛装原材料和半成品的容器、以及切配的刀具用具实行标识化管理,避免原材料交叉感染 3、强化食品安全管理,把食品安全落实到实处,每个上岗的工作人员必须办理健康证方可上岗 4、卫生要求,上岗工作人员要讲究仪容仪表,必须穿戴好工作服帽方可上岗,做到衣冠整齐,干净卫生。同时必须保持员工个人卫生,不留过肩长发,男不留胡须。搞好室内外卫生,不准有蚊虫吱生乱像 5、严格落实餐饮具消毒管理制度,保证餐饮具无油渍,无水渍。强化洗消流程管理。厨房设备、餐具、炊具、冰箱冰柜、地面、墙面,按时定期清理消毒 6、严格原材料贮存管理制度,对进入食堂的原材料必须分类存放,做到生、熟分开存放,蔬菜、肉类、水产品类分开存放,成品、半成品分开存放 三 、原材料卫生安全 1 、不采购"三无"产品,所有釆购的原材料必须证照齐全 2 、不乱使用食品添加剂 3 、食品制作过程要严格按照要求操作。食品必须烧熟煮透放可出售,保证在2小时内售完,不得出售隔夜食品 四 、环境卫生 1 、定期定时清理环境卫生保持地面干净,无杂物污渍。 2 、储藏室要保持干净,干燥通风,物品存放,要隔墙、离地分开存放。 3、餐饮垃圾与生活垃圾要分开存放 五 、员工管理 1、员工上岗前要洗手消毒。 2 、不得在食品加工区及食品销售区抽烟,不随地吐痰。 3、定期对员工进行培训考核 4、工作时间不得打闹、嬉笑、认真完成好工作
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