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一、课程目标
本课程旨在帮助有轻食创业需求的学员，了解健康轻食的基本理念和营养原则，掌握各种健康食材的挑选和烹饪方法，紧跟市场需求，以较可控的食材成本撬动较高营业额，培养独立设计健康餐单的能力，迅速达到可创业经营的效果。
二、适用人群（行业）
融合料理店、西餐店、bistro小酒馆、烘焙融合店、家庭融合料理、门店增项等
三、课程特色
实操为主：通过动手实践，快速掌握轻食制作技巧。
食材丰富：学习使用各种健康食材，包括牛排肉、杂粮饭、西蓝花等。
营养均衡：每道菜品均针对特定人群设计，确保营养均衡。
成本控制：教授如何有效控制成本，提高利润空间。
酱汁特制：学习制作多种特制酱汁，如香浓黑椒酱、日式寿喜烧酱等，提升菜品口味。
四、课程内容
【创业轻食系列】
注明： 每节课2小时学习 （一款沙拉+一款沙拉酱+一款三明治+一款果汁）
【沙拉系列】
烟熏热狗沙拉 、南瓜蟹柳沙拉、孜然鸡肉沙拉、泰式紫米沙
拉 羽衣甘蓝红薯沙拉 、巴沙鱼轻食沙拉、蟹柳轻食沙拉
虾仁芒果沙拉 、牛肉轻食沙拉 、鸡胸肉烤土豆时蔬沙拉
【沙拉酱系列】
轻食油醋汁 、泰式酸辣汁 、百香果酱汁、柑橘罗勒酱
希腊酸奶酱 、欧芹酸橙酱枫糖浆、芥末酱柠檬黑芝麻酱
美式千岛酱、香橙松子油醋碟
【三明治系列】
秘制牛肉三明治 、培根流心蛋三明治、牛油果厚蛋三明治、焦香虾仁三明治
泡菜牛肉三明治 、火腿鸡蛋三明治、芝士玉米三明治
芒果蟹柳三明治 、芋泥肉松三明治 、三文鱼鸡蛋三明治
【果汁系列】
羽衣甘蓝牛油果汁 、蓝莓火龙果汁 、胡萝 卜苹果柠檬汁 、百香果柠檬菠萝
汁 西芹黄瓜苹果汁 、蜜瓜雪梨黄瓜汁 、黄瓜青柠雪梨汁 、芒果香橙汁
紫甘蓝雪梨汁 、番茄苹果汁
